平菇工厂化-床式栽培技术-设施安装，厂区的规划和布局：        

平菇工厂化生产企业建设布局大体分为以下几个区域：

1.原料堆积处理区域：在地形允许的情况下，整个厂房的建设以东西排列为最佳。原料区应安排在进入厂区的最前端，面积以能堆积可供半年生产所用的材料为佳。四周要砌筑围墙，地面要硬化，并且做成中间高、四周低的园坡形，便于料堆沤积发酵的淤水排出场外。

2.搅拌装料生产区域：与堆料区紧挨在旁。全区划分为：原料仓储、预混、搅拌区，生产装料区，高温灭菌区。

3.制种接种无菌区域：与灭菌区紧挨在旁。全区划分为：母种分离繁育室、原种培养室、栽培种培养室、无菌接种室。

4.智能养菌出菇区域：与其它工厂化生产品种不同，平菇的工厂化床式栽培无需采用养菌出菇分开的两区制，原因有两个：第一、众所周知，平菇的生命力特别强，工厂化栽培时，环境因子都可以调控在最佳状态，菌丝旺盛生长时抗杂能力也特别强。第二、工厂化栽培平菇，为了大幅提高劳动效率，尽量使用较大的容器做栽培载体，虽然运用了自动传输搬运系统，也尽量避免不必要的繁琐劳动，一切遵循化繁就简的原则。

5.鲜菇采摘包装区域：这是工厂化栽培平菇最独特的地方，由于工厂化栽培平菇，采用爆发式出菇方法，其生物转化率的百分之八十可以在头潮菇完成，所以收完一批菇后，培养料就废弃不要了。为了将化繁为简的功效发挥到极致，我们可以把从下架、采菇、分级、包装到清废料共五道工序，全部精简到一条流水线上完成，使传统菇场的笨重的劳动从此划上句号。

6.食用菌网格架通过精密的自动化机械焊接制成，具有网面平整，结构坚固，防腐防锈、整体性强、使用寿命长等特点，广泛用于（蘑菇）食用菌养殖使用。

表面处理选用PE浸塑或热镀锌处理，具有附着力强，防腐性好，色泽亮等特点。  

由于工厂化床式栽培平菇，养菌和出菇同在一间菇房完成，其与传统袋栽模式最大区别也体现在培养房里，所以我们有必要就培养房的结构、设施、设备和养菌、出菇期间的调控、管理，进行一些比较细致的探讨。

1.培养房的容积和走向：培养房的容积大小是由每天的生产量决定的，由于工厂化床式栽培平菇，是采用一个个标准的培养箱拼凑成一层层菌床，各个培养箱在各环节生长同步性的好坏，直接影响栽培的效果和成败。为了尽可能保证每个培养箱同步生长，最好一天一房，最多两天一房，否则同步性就无法保证，势必给以后各个环节的管理带来麻烦。至于培养房的走向，由于考虑到自然通风的因素，库房在规划建设的时候，尽可能选择座北向南、东西排列走向。

2.培养床的设计和建造：培养床架用4厘米见方方铁和4厘米宽的槽钢焊制而成，规格是宽100厘米净空，长、高视具体情况而定，层距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方铁树立两排纵向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（内空），再用4厘米的方铁连接两柱作横档，最后在横档上面贴立柱内壁纵向焊接两条4厘米的槽钢，一个多层立体床架就建造好了。此床架最奇特之处就在，纵向拉杆由于是用槽钢做成的，而每个培养箱的底部又都装有小滑轮，当培养箱接好种后用传输带或者提升机送到每层床架上的进口部位，就可以象小车一样轻松、便捷地推进去，减轻劳动强度的同时，还大幅提高了劳动效率。

3.温控系统的设计和安装：工厂化床式栽培平菇，要求库房的温度能够稳定地控制在15℃--25℃之间。一个长10米、宽6米、高4米的库房，可以一次性投料20000斤，需要安装8匹制冷机两台。冷风机的出风最好通过管道从每个菌床间的走廊顶部均匀自上而下流出，以使整个库房各个方位的温度尽量接近一致，从而增加平菇在各个生长发育阶段的同步性。                

4.通风系统的设计和安装：平菇是典型的耗氧型菌类，在生理生长阶段和生殖生长阶段都要求环境有良好的通风条件。一个以上容积的库房，必须在南向外墙的上端对应库内每条走廊上部，各安装一台风流量为每小时3000m3的轴流风机，斜对角的北墙底端相应开设排风口。风机的开关可以连接菇房环境综合控制器，根据二氧化碳浓度设定值自行调控。为了节省能源，还可以在每层床架南北两端各开一个长110厘米、宽25厘米的窗口，既可以供上下架传递培养箱用，又可以在外界温度适宜时，直接开关自然通风，不但减少能耗，还可提供菇的品质。

5.加湿系统的设计和安装：利用超声波加湿器自动调节食用菌子实体各生长阶段最适空间湿度的技术，在工厂化生产企业差不多已经普及，但对常规大棚平菇生产者来说，无疑还是遥不可及的梦想。其实，超声波加湿器并不如它的名称所显示的那样昂贵。直接到厂家购买雾化芯片和配套元件，自行组装一套可以满足60平方米的出菇房加湿要求的超声波雾化系统，所花费用最多不超过2000元钱，而且，还可以把加湿器的开关连接到菇房环境综合控制器，只要设定子实体各阶段生长发育最适湿度值，就可以自动调节菇房的空间湿度，既轻松又准确，使菇房管理人员彻底告别辛苦笨重的喷水劳动。

6.新风系统的设计和安装：在前面第4节中，已经简单地介绍了菇房通风系统的设计和安装，但那只是最原始、落后、简陋的直排直出工艺，现在一般新建项目都摈弃不用了。由于平菇子实体生长阶段耗氧较高、必须频繁通风换气，而通风跟降温又互相矛盾，恐怕这也是很多网友质疑本技术的主要原因。其实，这个矛盾远不是我们想象中那么难以解决。我的解决方案如下：沿进风口加装一条通风管道，并使每个菇房的进风口与此管道连接，然后在通风管道两端的主进风口分别安装水帘降温通风系统，水帘的供水取自深井，由于深井的水温一年四季恒定在15℃左右，即使在炎热的夏季，外界的极端高温达到40℃的时候，进入菇房的新风温度也不会超过28℃，而此温度离平菇的最适生长温度只不过区区几度而已。我们再在每间出菇房的顶部制作一个保温夹层，通风换气时，把排出的冷风引进夹层，使夹层之内始终保持低温状态，外界由上而下的高温辐射，被夹层如此缓冲一下，强度也化解很多了。终上所述，只要我们找到科学的办法，让通风降温系统低成本运行，其实并不是一件特别困难的事情。不但对于平菇，对其它工厂化生产品种也都如此。